Los sulfitos son un grupo de sustancias derivadas del azufre que son comunes en alimentos procesados, condimentos y bebidas alcohólicas, como el vino tinto y blanco. Se encuentran naturalmente en el vino durante la fermentación, y muchos enólogos los añaden para impulsar el proceso de producción.
Algunas personas pueden desarrollar alergia a los sulfitos. Los síntomas de una reacción alérgica a estos incluyen:
- Dolor de cabeza
- Sarpullido
- Urticaria
- Hinchazón de la boca y los labios
- Sibilancias o dificultad para respirar
- Ataque de asma (en personas con asma)
- Anafilaxia
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Si experimentas síntomas más graves de una alergia al sulfito, comunícate con tu médico a la brevedad. La anafilaxia requiere atención médica de emergencia.
De acuerdo con la Clínica Cleveland, las personas con asma tienen una probabilidad de entre 1 en 20 y de entre 1 en 100 de sufrir una reacción a los sulfitos.
Cabe mencionar que, durante las últimas dos décadas, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha exigido a los productores de vino que muestren la advertencia «contiene sulfitos» si los niveles superan un cierto umbral. Muchas empresas también agregan voluntariamente la etiqueta a sus productos.
Si tienes sensibilidades a los sulfitos, debes evitar los productos alimenticios con los siguientes químicos en la etiqueta:
- Dióxido de azufre
- Bisulfato de potasio
- Metabisulfito de potasio
- Bisulfito de sodio
- Metabisulfito de sodio
- Sulfito de sodio
RECUERDA: Es importante que trabajes con tu médico para determinar el mejor curso de acción si sospechas tener una alergia a los sulfitos. Es posible que debas acudir con un especialista en alergias o someterte a más pruebas. Asegúrate de hablar con tu médico sobre qué medicamentos y productos debes evitar, especialmente si tienes asma.
Fuente: Healthline
