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También conocida como el protocolo autoinmune Paleo, la dieta AIP es una versión mucho más estricta de la dieta Paleo (que se basa en carne, pescado, verduras, nueces y semillas).

Esta recomienda eliminar alimentos que puedan causar inflamación en el intestino y comer alimentos ricos en nutrientes.

La dieta AIP se basa en la creencia de que las condiciones autoinmunes son causadas por algo llamado «intestino permeable», que ahora se conoce médicamente como permeabilidad intestinal alterada.

La teoría es que pequeños agujeros en el intestino dan lugar a que los alimentos se filtren en el cuerpo. Se cree que esto ocasiona que el sistema inmune reaccione de forma exagerada y comience a atacar los tejidos corporales por error.

Al comer alimentos ricos en nutrientes y evitar los inflamatorios, la dieta AIP tiene como objetivo sanar cualquier agujero en el intestino. Esto se piensa ayuda a:

  • Restablecer el sistema inmune
  • Prevenir la respuesta autoinmune
  • Reducir los síntomas de enfermedades autoinmunes
  • Prevenir la aparición de enfermedades autoinmunes secundarias

Las personas que hacen la dieta AIP deben seguirla estrictamente por unas semanas y después volver a introducir lentamente los alimentos que han evitado.

La idea es observar si existe una reacción cuando la comida se reintroduce. Si se presenta una reacción, la sugerencia es que una persona excluya ese alimento de su dieta a largo plazo.

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Alimentos que deben consumirse en la dieta AIP

Estos incluyen:

  • Carne y pescado, preferiblemente no de fábrica
  • Vegetales (pero no solanáceas, como tomates, berenjenas, pimientos y papas)
  • Papas dulces
  • Fruta (en pequeñas cantidades)
  • Leche de coco
  • Aguacate, aceite de oliva y aceite de coco
  • Alimentos fermentados libres de lácteos, como kombucha, kefir hecho con leche de coco, chucrut y kimchi
  • Miel o jarabe de arce (pero solo para su uso ocasional y en pequeñas cantidades)
  • Hierbas frescas sin semilla, como albahaca, menta y orégano
  • Té verde y tés de hierbas sin semilla
  • Caldo de hueso
  • Vinagres, como sidra de manzana y balsámico

Alimentos que deben evitarse en la dieta AIP

Estos incluyen:

  • Todos los granos, como la avena, el arroz y el trigo
  • Todos los productos lácteos
  • Huevos
  • Leguminosas, como los frijoles y los cacahuetes
  • Verduras solanáceas (tomates, berenjenas, pimientos y papas)
  • Todos los azúcares, incluidos los sustitutos de azúcar (excepto el uso ocasional de miel)
  • Mantequilla y ghee
  • Todos los aceites (excepto el de aguacate, coco y oliva)
  • Aditivos alimentarios
  • Alcohol

Pero, ¿realmente funciona? Existe alguna evidencia científica que apoya el vínculo entre la salud intestinal y la enfermedad inflamatoria. La lógica detrás de la dieta AIP es que evitar las comidas que irritan el intestino y comer alimentos ricos en nutrientes reducirá la inflamación y sanará cualquier agujero intestinal.

Con dicha evidencia, ahora se sabe que este régimen alimenticio reduce o evita que el sistema inmune ataque los tejidos corporales. Por ello, la dieta AIP tiene como objetivo reducir los síntomas de las enfermedades autoinmunes.

Si tienes alguna duda sobre esta dieta y si quizás debas llevarla a cabo, consulta a tu médico.

 

Vía: Medical News Today