Te dejamos esta receta para preparar unos deliciosos y saludables burritos de alambre de pollo.
Ingredientes:
- 4 tortillas de harina.
- 120 g de frijoles molidos o refritos.
- 120 g de queso Oaxaca.
- 200 g de carne de pollo.
- 2 chiles pimiento morrón.
- 1 cebolla picada en cuadros grandes.
- 2 dientes de ajo.
- Pimienta y sal.
- Aguacate.
- 4 cucharadas de aceite vegetal comestible.
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Instrucciones:
1. Lava perfectamente las verduras y el pollo.
2. Retira la piel del pollo y cuécela con ½ cebolla y 1 diente de ajo. Espera a que enfríe y desmenuza el pollo o pícalo en cuadros grandes.
3. Muele los frijoles naturales, o refríe los enlatados por su alto contenido de sodio.
Aparte, en un sartén, cocina el alambre de la siguiente manera:
4. Fríe la cebolla y el diente de ajo picado en cuadritos, agrega los chiles pimiento morrón también picados en cuadros. Cuando el chile se encuentre dorado agrega el pollo, una pizca de sal y pimienta, y mueve y sazona a fuego lento.
5. Embarra una cucharada de frijoles a cada tortilla, coloca el queso deshebrado, la mezcla del alambre y enrolla la tortilla, calienta en el sartén hasta que el queso se derrita y finalmente coloca el aguacate.
¡Riquísimo!
Vía: Lizeth Gómez Munguía – Nutrióloga y educadora en diabetes
