La berenjena es un alimento delicioso, saludable y favorable para tu cuerpo y bienestar. ¿Quieres probarla? ¡Prepara esta receta!
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 250 ml de agua
- ½ cebolla picada en cuadritos
- 2 dientes de ajo
- Un manojo de espinacas frescas
- Una pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- Queso mozarela rallado
- Una pizca de sal
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Preparación
- Lava y corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente y retira la pulpa.
- Lava y trocea las espinacas.
- En un sartén sofríe con las 2 cucharaditas la cebolla y el ajo. Sazona las mitades de berenjena y las espinacas, agrega la pimienta y sal y deja cocer por unos minutos.
- Rellena las berenjenas con la mezcla.
- Calienta el horno a 180°C y coloca en un recipiente para hornear las berenjenas rellenas, espolvorea el queso y hornea durante 15-20 minutos.
¡Buen provecho!
*Rinde para cuatro raciones
