Una dieta vegana elimina algunas fuentes de nutrientes de la dieta, por lo que las personas deben planificar sus comidas cuidadosamente para evitar deficiencias nutricionales. Las personas deberían hablar con un médico o nutriólogo(a) antes de adoptar una dieta vegana, especialmente si tienen problemas de salud existentes.
Conoce más: Dieta vegana, ¿beneficia a personas con diabetes tipo 2 y problemas renales?
Los nutrientes clave que pueden ser bajos en una dieta de este tipo incluyen los siguientes:
- Vitamina B-12: Está presente principalmente en productos animales. Protege los nervios y los glóbulos rojos. Las fuentes vegetales de esta vitamina incluyen cereales fortificados y leches vegetales, levadura nutricional y levadura para untar.
- Hierro: Es importante para la salud de la sangre. Los frijoles y las verduras de hojas verdes oscuras son buenas fuentes.
- Calcio: Es crucial para la salud ósea. Comer tofu, tahini y verduras de hojas verdes ayudará a mantener altos los niveles de calcio.
- Vitamina D: Protege contra el cáncer y algunas enfermedades crónicas, y ayuda a fortalecer los huesos y los dientes. Comer regularmente alimentos fortificados con vitamina D y pasar tiempo al sol puede aumentar los niveles de vitamina D.
- Ácidos grasos omega-3: Importantes para la función del corazón, los ojos y el cerebro, existen tres tipos de ácidos grasos omega-3: EPA, DHA y ALA. Las nueces y las semillas de lino son buenas fuentes de ALA, pero las algas y las algas marinas son las únicas fuentes vegetales de EPA y DHA.
- Zinc: Es importante para el sistema inmunológico y la reparación del daño del ADN. Los frijoles, la levadura nutricional, las nueces y la avena tienen un alto contenido de zinc.
- Yodo: Es importante para la función tiroidea. Las fuentes de origen vegetal incluyen algas marinas y alimentos enriquecidos.
Es posible que una persona desee pedir consejo a su médico sobre si debe tomar suplementos o consumir más alimentos enriquecidos.
Fuente: Medical News Today
