AlimentAcción, Obesidad y nutrición
Muchas personas toman medidas para limitar o evitar las grasas saturadas, que son las que encontramos en alimentos como la carne roja y la crema. Pero son muy pocas las que se apegan al límite establecido por las pautas dietéticas internacionales para que mantengan la ingesta de grasas saturadas por debajo del 10% de las calorías diarias.
Es posible que te sorprendas al saber que la mayor fuente de grasas saturadas, el 35%, proviene de platos mixtos, especialmente aquellos que incluyen queso y carne. Piensa por ejemplo en la lasaña, burritos y pizza.
Un gramo de grasa contiene el doble de calorías que un gramo de proteína o carbohidrato, por lo que, si estás tratando de perder peso, reducir el consumo de grasa libera calorías para los alimentos con mayor volumen. Aquí te dejamos algunos tips para lograrlo:
1. Limita los alimentos preparados
Una forma de hacerlo es limitar los alimentos preparados. A menudo se les agrega grasa para que sepan mejor, y no aportan ningún valor nutricional.
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2. Cocina en casa
La cocina casera te permite controlar el contenido de grasa, pero no tienes que quebrarte la cabeza. En lugar de preparar recetas complicadas, simplifica asando u horneando pollo o pescado para acompañar con una ración de verduras, también horneadas o asadas. La carne puede estar en el menú una o dos veces por semana, pero elige cortes magros de carne de res y cerdo, y procura eliminarles toda la grasa blanca que puedas.
3. Reemplaza la carne con vegetales o frijoles
Cuando prepares recetas que requieran carne y queso, reemplaza la mitad de la carne con vegetales o frijoles (que no sean de lata). Usa queso parmesano rallado para cubrir un plato y darle sabor, y opta por queso ricota (requesón) bajo en grasa o sin grasa cuando desees agregar cremosidad.
4. Usa aceites de origen vegetal
Procura usar aceites de origen vegetal para saltear. Son más saludables que la mantequilla, pero aún así reduce la cantidad de aceite que usas entre un tercio y la mitad. Quizás no notes ninguna diferencia de sabor, especialmente si condimentas tu comida con hierbas o especias.
5. Evita la comida frita
Finalmente, evita los platos fritos en grasas, especialmente aquellos con empanizado, porque es imposible saber cuánta grasa se absorbe durante su preparación.
Vía: Health Day News
