Les dejamos esta receta para preparar unos deliciosos y nutritivos tamales de queso y acelgas.
Ingredientes:
- 10 hojas de acelga grandes, lavadas y desinfectadas
- 150 g de queso panela en cuadritos
- 3 jitomates bola maduros
- 1 diente de ajo
- 1/2 de cebolla blanca
- Pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
Preparación:
1. Retire, con ayuda de un cuchillo, la parte blanca central de las hojas de acelga.
2. Corte una tira larga de las acelgas para amarrar el tamal.
Caldillo de jitomate
3. Envuelva cada trozo de queso con hojas de acelga y amarre con la tira larga.
4. Aparte, hierva con 3 tazas de agua, la cebolla, el jitomate y el ajo y deje hervir por 10 minutos, posteriormente licúe la mezcla.
5. Aparte, pique finamente en cuadritos la cebolla y en una cazuela agregue dos cucharaditas de aceite vegetal para freír la cebolla.
6. Cuele la salsa de jitomate en la cazuela.
7. Agrege la pimienta.
8. Deje reposar la mezcla anterior.
9. Sirva un espejo del caldillo de jitomate y coloque los cuadros de los tamales de acelgas con queso.
¡Buen provecho!
