El síndrome metabólico es un conjunto de desórdenes en el organismo, como obesidad, alteración del control de la glucosa en la sangre, alto nivel de lípidos e hipertensión, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS). Lamentablemente, el estilo de vida de los mexicanos, en el que sobresale la inactividad física y la mala alimentación, puede detonar en esta afección.
Ante ello, científicos del Instituto Tecnológico de Veracruz (ITV) han creado un tratamiento dietético contra esta afección, sustentado en la ingesta de ácidos grasos Omega-3, mismos que tienen incidencias sobre los padecimientos cardiovasculares, según Rosa María Oliart Ros, doctora de la Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (Unida) del ITV.
“Trabajos de investigación hechos en poblaciones de esquimales, quienes consumen principalmente productos marinos, los cuales es bien sabido que poseen un alto contenido de ácidos grasos omega 3, muestran que son indispensables para una buena salud cardiovascular”, explicó.
De acuerdo con la especialista, los ácidos grasos tienen efectos en los parámetros del síndrome, pues estos funcionan como moduladores de la expresión de genes que pueden estar involucrados en el desarrollo de esta patología.
Conoce más: 5 factores que detonan el síndrome metabólico en jóvenes
Para llegar a esta premisa, la investigadora, junto con la científica Ofelia Angulo Guerrero, han desarrollado experimentos en modelos de animales inducidos al síndrome metabólico, mediante la ingesta de sacarosa y fructosa. El proyecto está dirigido a la prevención y al tratamiento.
“Hemos trabajado con aceite de pescado, maíz, maíz y canola, coco, grasa butírica anhidra, la cual se obtuvo a partir de leche obtenida de vacas alimentadas con semillas de girasol, aceite de semilla de esterculia”, informó.
Los resultados indican que el aceite de maíz, rico en Omega-6, no es bueno para el síndrome metabólico; en cuanto al aceite de coco, con alto contenido en ácidos grasos saturados, propicia la baja de presión arterial y niveles circulantes de insulina; el aceite de pescado, por su parte, tiene efectos benéficos en varios aspectos del síndrome metabólico, revirtiendo algunos de sus efectos.
Es importante llevar una dieta balanceada e incorporar en ella algunos ácidos grasos saludables. Si tienes dudas sobre qué alimentos ingerir, te recomendamos visitar a un especialista en nutrición. No olvides hacer ejercicio con regularidad, con el fin de prevenir éste y otros males crónicos.
Vía: Notimex
