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Te dejamos esta receta para preparar unas deliciosas pescadillas de sardina, que alcanzarán para 6 personas.

Ingredientes

  • 2 latas de sardina en tomate
  • 2 cebollas medianas
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 manojo de perejil
  • 5 jitomates picados en cuadritos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 a 3 chiles cuaresmeños
  • Tortillas de maíz

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Preparación

1. Picar las verduras en cuadritos.
2. En un sartén con antiadherente agregar dos cucharaditas del aceite (de la misma lata de las sardinas) y freír primero la cebolla, después el ajo con los chiles y al final el jitomate. Dejar sazonar a fuego lento.
3. Agregar la sardina (sin las espinas), mezclar y sazonar.
4. Aparte en un sartén calentar las tortillas de maíz para que no se rompan al hacer las quesadillas. Se pueden hacer quesadillas al comal o utilizar un poco de aceite vegetal para freírlas.

Sirve con limón, cilantro y cebolla picada.

¡Provecho!

 

Vía: Lizeth Gómez Munguía – Nutrióloga y Educadora en Diabetes