Consumir maíz regularmente puede mejorar la digestión, aumentar los niveles de energía y favorecer la salud cardiovascular gracias a su contenido de fibra y nutrientes. Sin embargo, es importante elegir el maíz adecuado, pues existen versiones ultraprocesadas que pueden causar efectos negativos.
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El maíz integral aporta macro y micronutrientes como fibra, carbohidratos complejos, vitaminas y minerales:
- Fibra: Una taza de maíz cocido contiene aproximadamente 4.5 gramos de fibra, que favorece la digestión, la salud de la microbiota intestinal y la absorción de calcio.
- Carbohidratos complejos: Los carbohidratos complejos del maíz integral, de digestión lenta, aportan energía constante y no provocan picos de azúcar en sangre.
- Vitaminas del grupo B: Los granos de maíz contienen tiamina (B1) y folato, que ayudan a convertir los alimentos en energía y favorecen la función cerebral y nerviosa.
- Minerales esenciales: El maíz aporta magnesio, potasio y fósforo. Estos minerales contribuyen a una presión arterial saludable, a la correcta señalización nerviosa y a fortalecer la salud ósea.
- Carotenoides: El maíz amarillo contiene dos carotenoides: luteína y zeaxantina. Estos antioxidantes favorecen la salud ocular y protegen la visión.
Si deseas saber más sobre el contenido nutricional del maíz, consulta a tu médico o a un(a) especialista en nutrición.
Fuente: Very Well Health
