Disminuir el consumo de carne es bueno para la salud. Esto puede lograrse sin dejar de ingerir proteínas —pilares fundamentales del cuerpo humano—, gracias a la ingesta de otros alimentos, como el hummus. Además ser una comida proteínica, este producto ayuda a combatir el hambre y mantiene los niveles de azúcar en la sangre a raya, gracias a su bajo valor glucémico.
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Pero eso no es todo, el hummus contiene hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio; así como ciertas vitaminas indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Prepara esta deliciosa receta y comprueba sus beneficios.
Ingredientes
- 1 taza de puré de papa.
- 1/2 taza de brócoli cocido y picado.
- 1/4 de taza de chía hidratada.
- 2 cucharadas de alcaparras finamente picadas.
- 1/2 taza de hummus (2 cucharadas para la mezcla de hamburguesas).
- 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada.
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 1/4 de taza de fécula de maiz.
- 1 pizca de pimienta.
- 3 pizcas de sal.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 taza de arúgula.
- 1 pieza de jitomate bola en rebanadas.
- 4 cucharadas de jalapeños en escabeche en rodajas.
- 4 cucharadas de jocoque.
- 4 piezas de bollo de hamburguesa.
Instrucciones
- En un recipiente, mezcla el puré de papa, el brócoli, la chía, las alcaparras, 2 cucharadas de hummus, la cebolla, el ajo y la fécula de maíz. Sazona.
- En un sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Forma las hamburguesas con la mezcla anterior y fríe por 3 minutos de cada lado.
- Calienta los bollos en un comal y forma la hamburguesa.
- Coloca arúgula en una pieza de pan y agrega hummus.
- Dentro del pan, coloca la hamburguesa vegetariana, la rebanada de jitomate, jocoque y chiles jalapeños.
¡Disfruta!
