Además de ser un alimento muy versátil y delicioso, los champiñones están asociados con un menor riesgo de padecer cáncer, según un estudio publicado en la revista Advances in Nutrition.
Para llegar a esta conclusión, los investigadores examinaron 17 estudios sobre el cáncer publicados entre 1966 y 2020. Al analizar los datos de más de 19,500 pacientes con cáncer, exploraron la relación entre el consumo de hongos y el riesgo de cáncer, según indica la Universidad Estatal de Pensilvania.
Vitaminas, nutrientes y antioxidantes
Según los resultados del estudio, las personas que comían 18 gramos de hongos (alrededor de 1/8 a 1/4 de taza) al día tenían 45% menos de riesgo de cáncer, en comparación con aquellos que no comían hongos.
«Los hongos son la fuente dietética más alta de ergotioneína, un antioxidante y protector celular único y potente», dijo Djibril M. Ba, estudiante de posgrado en epidemiología de la Facultad de Medicina de Penn State . «Reponer antioxidantes en el cuerpo puede ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de cáncer».
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Cáncer de mama
Cuando se examinaron cánceres específicos, los investigadores notaron asociaciones más fuertes para el cáncer de mama, ya que las personas que comían hongos con regularidad tenían un riesgo significativamente menor. Ba explicó que esto podría deberse a que la mayoría de los estudios no incluyeron otras formas de cáncer.
«En general, estos hallazgos proporcionan evidencia importante de los efectos protectores de los hongos contra el cáncer», dijo el coautor John Richie , investigador del Penn State Cancer Institute y profesor de ciencias de la salud pública y farmacología. «Se necesitan estudios futuros para identificar mejor los mecanismos involucrados y los cánceres específicos que pueden verse afectados».
Así que ya lo sabes, incorpora este ingrediente a tu dieta y acompáñalo de otros alimentos saludables. Si tienes dudas sobre tu alimentación, visita a un especialista en nutrición.
Vía: 20 minutos.es
