Los alimentos que provienen de animales, como la carne, leche, huevo, pescado, pollo, son excelentes fuentes de proteína; la principal diferencia entre estos alimentos es la cantidad de grasa que aportan.
Las mejores opciones de alimentos que encontramos en México para obtener los beneficios de las proteínas, sin consumir grasa en exceso, son:
-Leche descremada (no es lo mismo que deslactosada)
-Pollo sin piel
-Bistec o carne de res (Tip: antes de hervirla, corta el tejido visible que sea grasa)
-Cecina
-Atún en agua
-Charales secos
-Clara de huevo (dos por porción)
-En general, todos los pescados (huachinango, jaiba, salmón, trucha, blanco)
-Machaca
-Pechuga de pollo
-Muslo de pollo sin piel
-Puntas de res
-Queso cottage bajo en grasa
-Surimi
-Carne molida de res
-Pavo
-Queso fresco
-Queso panela
-Queso Oaxaca (en su versión reducida en grasa)
Conoce más: ¿Qué hacer si sospechas tener alergia a ciertos alimentos?
Los alimentos que aportan proteína pero que contienen más grasa, son:
-Huevo entero (yema de huevo)
-Pollo rostizado
-Nugget de pollo
-Pastel de pollo, pavo, puerco, ternera
-Vísceras/sesos/tripas/mollejas/retazo/moronga/lengua/suadero
-Longaniza
-Tocino
-Maciza de cerdo
-Embutidos (jamón, salchicha, peperoni)
-Queso amarillo
-Queso manchego
-Queso mozzarella
-Queso cheddar
-Queso brie
-Queso añejo
-Queso chihuahua
-Queso Oaxaca
-Queso blue cheese
-Queso canasto
-Queso gouda
-Queso fundido
Se ha visto que un consumo adecuado de proteínas da una mayor sensación de saciedad. Diseñado dentro de un buen plan de alimentación, se puede obtener una dieta adecuada hipoenergética que favorezca el logro de un peso corporal adecuado.
Tips
1. Cuando vayas a comer tacos, elige carnes con bajo contenido en grasa (como la res) y pídelos sin queso. Como verás, la mayoría de los quesos contienen mucha grasa.
2. Cuando cocines la carne, antes de hervirla, retira la piel y la grasa visible (ese gordito blanco), y evita agregar más grasa al guisado. Recuerda que la carne ya tiene su propia grasa. ¡No necesitas agregar más grasa!
3. Si usas un buen sartén o cazuela con antiadherente, ¡no necesitas agregar más grasa!
Bono
4. Si en vez de dos, eliges comer tu taco con una tortilla, te ahorrarás calorías que no se convertirán en grasa en tu cuerpo y si vives con diabetes, no necesitarías inyectarte más insulina para consumirla.
¿Tienes dudas? ¡Únete a nuestra comunidad de Facebook! Sólo ingresa a AlimentAcción y ahí te ayudamos a resolverlas.
#NoNecesitasAgregarmásgrasa
#¡Pídelossinqueso!
Vía: Lizeth Gómez Munguía – Nutrióloga y Educadora en Diabetes
