La fibrosis quística es una enfermedad hereditaria de las glándulas mucosas y sudoríparas. Afecta principalmente los pulmones, el páncreas, el hígado, los intestinos, los senos paranasales y los órganos sexuales.
La fibrosis quística hace que la mucosidad sea espesa y pegajosa. Esta mucosidad tapa los pulmones, causando problemas para respirar y facilitando el crecimiento de bacterias, lo que puede provocar infecciones pulmonares repetidas y daños pulmonares.
Los niños y adultos con esta enfermedad necesitan comer alimentos ricos en calorías y proteínas a lo largo del día, debido a que la acumulación de moco en el páncreas no permite la absorción adecuada de nutrientes.
Conoce más: Fibrosis quística, síntomas y tratamiento
Un dietista puede ayudarte a identificar qué alimentos darle a tu hijo, especialmente recetas llenas de nutrientes y calorías. Aquí, una opción saludable.
Pollo empanizado
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel (6 onzas).
- 1 huevo batido.
- ½ taza de pan rallado sazonado.
- ¼ de taza de aceite vegetal.
- 6 onzas de queso mozzarella rallado.
- 1 ½ taza de crema de leche.
- 1 cucharadita de perejil.
- 2/3 taza de queso parmesano rallado.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F (176 °C).
- Sumerge el pollo en el huevo. Posteriormente, pásalo por el pan rallado y cúbrelo bien.
- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y dora el pollo hasta que pierda su color rosado en el centro.
- Coloca el pollo en una cazuela.
- Cubre cada pieza de pollo con 1 ½ Oz. de queso mozzarella.
- Mezcla la crema, el queso parmesano y el perejil.
- Vierte la mezcla de crema sobre el pollo.
- Hornea durante 25 minutos.
Porciones: 4
Tamaño de la porción: 1 pechuga de pollo
Análisis nutricional (por porción)
- 772 calorías.
- 61 g de proteínas.
- 46 g de grasa.
- 794 mg de sodio.
- 620 mg de calcio.
Vía: Medline plus/ Kids health
