Ingredientes
- 500 gr de calamar.
- 3 chiles pimientos frescos (rojo, amarillo, verde) en julianas o en cubos.
- 1 chile chico cuaresmeño en rajas.
- Salsa de soya.
- 1 cebolla grande.
- 1 naranja mediana.
- 250 gr de queso oaxaca para gratinar.
- Una pizca de pimienta.
- 3 cucharaditas de aceite vegetal comestible.
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Preparación
- Calienta el aceite y agrega la cebolla, finamente picada, hasta que esté transparente.
- Añade los pimientos a la mezcla.
- Agrega el calamar hasta que esté completamente cocido.
- Incorpora la salsa de soya y la pizca de pimienta.
- Gratina el queso y deja reposar de 2 a 3 minutos.
* Lo puedes servir en tacos con guacamole o la salsa de tu preferencia.
¡Buen provecho!
Vía: Lizeth Gómez Munguía, nutrióloga y educadora en diabetes
