El amaranto es un alimento rico en calcio y magnesio, minerales que favorecen la salud de huesos y músculos. Además, contiene una proteína llamada amarantina, misma que contrarresta los procesos que llevan a la hipertensión, de acuerdo con especialistas del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del IPN (Cinvestav).
Pero eso no es todo, gracias a su alto contenido en fibra —soluble e insoluble—, contribuye a reducir el colesterol en la sangre. Obtén todos estos beneficios con esta deliciosa receta. ¡Aquí los pasos!
Ingredientes
- 3 piezas de aguacate.
- 2 tazas de amaranto.
- 1 taza de jitomate picado en cubos pequeños.
- 1/4 de taza de cilantro finamente picado y desinfectado.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- En un recipiente, mezcla todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva.
- Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso.
- Rellena con la mezcla y vierte un poco de aceite sobre el aguacate. Sirve frío.
*Puedes incorporar a la mezcla algún otro cereal que sea de tu agrado.
¡Disfruta!
Vía: Kiwilimón/ El Universal
