La bacteria Escherichia coli (E. coli) es un microorganismo que vive en los intestinos de personas y animales sanos, así lo indica la Clínica Mayo, en Estados Unidos. Algunas cepas que se encuentran en agua o alimentos contaminados pueden causar calambres abdominales, así como diarrea con sangre y vómitos.
Por ello y para ayudar a prevenir la infección por E. coli, la clínica brinda a las personas las siguientes recomendaciones:
- Cocina la carne, particularmente la de res molida, hasta que esté a 71 grados Celsius.
- Si utilizarás leche, jugo o sidra en tus recetas, asegúrate de que sean pasteurizados.
- Lava bien los productos crudos.
- Lava los utensilios antes y después del contacto con alimentos crudos.
- Lávate las manos después de preparar o comer alimentos. También hazlo después de usar el baño y después de cambiar pañales.
- Mantén los alimentos crudos separados.
Consideraciones importantes
El tipo específico de E. Coli que puede causar diarrea con sangre se llama O157:H7, y se ha asociado con una afección que puede causar daño renal, especialmente entre los niños pequeños.
Los ancianos también poseen mayor riesgo de desarrollar problemas a causa de E. coli, al igual que las mujeres embarazadas, las personas con problemas digestivos preexistentes y las que tienen un sistema inmune debilitado.
Si presentas cualquiera de los síntomas mencionados al inicio, que suelen ser indicadores de E. Coli, acude con un médico a la brevedad.
Vía: Health Day News / Mayo Clinic
