Es común que el verano también sea la temporada de asar carne a la parrilla, en donde la gente busca salir de la cocina y organizar una buena parrillada con sus seres queridos.
Para que tú y los tuyos tengan una experiencia más saludable, la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos sugiere lo siguiente:
- Asa lentamente la carne en la parrilla a una temperatura baja, en lugar de ponerla a fuego alto en las brasas. Carbonizarla puede desencadenar la formación de compuestos causantes de cáncer.
- Retira la grasa antes de asar la carne.
- Marina la carne por lo menos 30 minutos antes de asarla a la parrilla. Los buenos marinados incluyen vinagre, jugo de cítricos, cerveza, vino o té verde.
- Para una comida más sana, asa tomates, cebollas, calabazas, setas, piña, pimientos o hamburguesas vegetarianas.
- Tira cualquier marinado sobrante.
- Siempre mantén tu parrilla limpia.
Gracias al auge de las nuevas tendencias de nuestra cocina, no sólo mexicana sino latinoamericana en general, actualmente las parrilladas incluyen ingredientes nuevos para satisfacer a los paladares más exigentes y, de paso, nos permiten cuidar la salud y la línea.
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Como ejemplo, incluir pollo es y seguirá siendo una excelente opción para tus parrilladas si tú o alguien de tus invitados está dejando la carne roja, de preferencia, las pechugas de pollo sin piel. Asimismo, las brochetas o pinchos de mariscos son deliciosos, al igual que un buen pescado asado a la parrilla.
También recuerda que siempre es mejor comer un trozo de carne que cualquier carne procesada (dígase salchichas o chorizos). Si no puedes evitar inlcuirla, quizás porque los más pequeños desean hot dogs, elige salchichas de pollo o pavo.
En cuanto a las bebidas, deja de lado los refrescos y mejor opta por limonada o jugos/aguas naturales.
Finalmente, no olvides siempre elegir los cortes de carne que tengan menos grasa, como el sirloin o solomillo, el lomo o chatas o el filete mignon. Y evita untarles mucho aceite o salsa, pues sólo disfraza el sabor y aumenta la cantidad de las calorías.
Ahora sí, ¡a disfrutar!
Vía: Health Day News / Vida y Salud
