Según la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética, los alimentos procesados ​​varían en una escala que va de mínimamente procesada a mayormente procesada:

  1. Alimentos mínimamente procesados, como espinacas en bolsas, verduras cortadas y nueces asadas. Suelen prepararse simplemente por conveniencia.
  2. Alimentos altamente procesados ​​para mantener la calidad nutricional y la frescura, que incluyen tomates enlatados, frutas y verduras congeladas y atún enlatado.
  3. Alimentos con ingredientes añadidos para dar sabor y textura (edulcorantes, especias, aceites, colorantes y conservantes), que incluyen salsa de pasta en conserva, aderezo para ensaladas, yogur y mezclas para pasteles.
  4. Alimentos listos para comer, como galletas saladas, papas fritas y fiambres, los cuales se procesan con mayor intensidad.
  5. Alimentos más procesados, o mayormente procesados, ​​que a menudo incluyen comidas congeladas o preparadas, como pizzas congeladas y cenas aptas para microondas.

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RECUERDA: Los alimentos que están demasiado procesados ​​deben evitarse cuando sea posible. Los alimentos mínimamente procesados ​​pueden entrar en las dietas saludables. Por ejemplo, la leche baja en grasa, los panes integrales /de trigo, las verduras precortadas y las verduras recién cortadas se consideran alimentos procesados; sin embargo, forman parte de una alimentación saludable. Las leches y los jugos pueden estar fortificados con vitamina D y calcio. Los cereales para el desayuno pueden estar fortificados con fibra adicional. Las frutas enlatadas (envasadas en agua o jugo de fruta natural) pueden ser parte de una dieta saludable cuando la fruta fresca no está fácilmente disponible.

Si tienes más dudas sobre los alimentos procesados, consulta a un experto en nutrición.

 

Vía: Mayo Clinic Health System