Durante la cuaresma, es común preparar platillos que incluyan pescado y langostinos. Ante ello, resulta sumamente importante limpiar a fondo estos alimentos, con el fin de prevenir problemas digestivos o alergias alimentarias.
Si tienes pensado cocinar un festín marino que incluya camarones, presta atención a lo siguiente y cerciórate de que están completamente limpios para su cocción.
- Lo primero que debes hacer es remover la cabeza del camarón, sujetándolo desde el cuerpo. La cabeza se desecha, así que ten a la mano un basurero.
- Continúa pelando los camarones. Retira la cáscara y procura que no queden rastros.
- Coloca el camarón bajo el chorro de agua fría y, con un cuchillo, realiza un corte en la parte superior.
- Deja que el agua corra, con esto permitirás que se elimine el intestino superior e inferior del camarón —la tirita negra—.
- Algunos cocineros dejan el caparazón —o cáscara—. Esto dependerá de la receta que quieres seguir.
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Camarones al ajillo
Si aún no sabes qué receta preparar, sigue estas sencillas instrucciones y disfruta con tu familia.
Ingredientes
- 500 gramos de camarón grande —limpio—.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 5 dientes de ajo.
- 2 chiles guajillos.
- 2 cebollas cortadas en trozos.
Instrucciones
- Remoja el chile guajillo por 10 minutos. Retira y corta en tiras.
- En un recipiente grande, coloca los camarones, el aceite, el ajo y los chiles. Deja marinar por 15 minutos.
- Con ayuda de alambres para brochetas, alterna los camarones y la cebolla.
- Barniza los alambres con la mezcla restante.
- Cocina los camarones sobre el fuego durante 5 minutos —por cada lado—.
¡Disfruta!
Vía: Kiwilimón
