Cuando llega el otoño, las frutas y verduras de verano comienzan a desaparecer de las tiendas de comestibles, llevando a que tu rutina cambie a estar más en casa para ver deportes y comer bocadillos poco saludables. Por ello, lo mejor es tener un plan de dieta de esta temporada para evitar aumentar de peso.

Primero, recuerda que los mercados de agricultores se mantienen abiertos todo el año. Puedes comprar productos locales siempre que hagas el cambio de los cultivos de verano a los de otoño. Esto significa que los tomates y los pepinos dan paso a ofrendas como los tubérculos, zanahorias, chirivías y nabos, y la amplia variedad de calabazas como bellota, tipo butternut, Hubbard y kabocha.

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Todos estas son opciones excelentes para preparar sopas abundantes y guisos que funcionan tanto en cenas como en almuerzos. Las verduras de la familia de las naranjas, incluidos los camotes, son ricas en vitamina A. Pero no pases por alto las verduras de hojas verdes oscuras y densas en nutrientes, como las variedades de acelgas y bok choy. Las coles de Bruselas, la coliflor, el brócoli y otras verduras crucíferas pueden ser abundantes en tu área, y saben deliciosas asadas con una ligera llovizna de aceite de oliva y un poco de vinagre balsámico, siendo lo suficientemente abundantes para una comida vegetariana.

Aunque los melones locales, las frutas de hueso y muchas bayas pueden desaparecer de los mercados, explora las frutas dulces de otoño como manzanas, peras y uvas, así como las granadas, caquis (palosanto) y membrillos más exóticos, los primeros arándanos de la temporada e incluso las frambuesas de otoño. Ten ensaladas de frutas listas para picar en lugar de papas fritas y galletas grasosas, o prepara un lote de manzanas al horno o peras escalfadas para satisfacer a los golosos.

 

Vía: Health Day News