Gracias a sus propiedades nutrimentales, la tortilla de maíz es un alimento que permite prevenir enfermedades de la vista como conjuntivitis o cataratas, pues ayuda a mantener una buena salud ocular, señalaron especialistas.
Según el cirujano oftalmólogo Gustavo Aguilar, la tortilla además de contener calcio, cuando se elabora con harina de maíz, cuenta con diversas vitaminas que ayudan a prevenir las enfermedades antes mencionadas e incluso afecciones que suelen manifestarse en los ojos con el paso del tiempo.
En las tortillas de maíz hay una presencia clave de vitaminas del grupo B, A, C, D y E, y de zeaxantina, que de acuerdo con Aguilar “es un pigmento antioxidante que se encuentra en la retina, y nos protege contra los efectos de los radicales libres nocivos para las células, previniendo las enfermedades oculares relacionadas con la edad».
El maíz, principal ingrediente de las tortillas, es una fuente rica en zeaxantina, antioxidante que coadyuva en la prevención de padecimientos de la vista cuando se llega a una edad avanzada.
El experto también refirió que las tortillas de maíz contienen vitamina A y E, nutrientes que se requieren para que no se produzca ceguera nocturna o falta de visión en condiciones de poca luz.
“Las vitaminas A y la E son consideradas un antioxidante muy poderoso que ayuda a mantener la vista en buen estado, previniendo enfermedades como la pérdida de visión o las cataratas. Igualmente ayuda a los ojos a superar infecciones bacterianas, como la conjuntivitis”, detalló.
Por su parte, la vitamina C actúa como un fijador, lo que significa que permite la correcta absorción de las Vitaminas A y E, hecho que además de favorecer la prevención de enfermedades de la vista, también acelera su recuperación.
“La vitamina C ayuda a la absorción de otras vitaminas y minerales, pero también contribuye a la fabricación de colágeno, una fibra muscular presente en el vítreo del ojo, es el líquido que ocupa el 80 por ciento del ojo”, enfatizó Aguilar.
Aunado a lo anterior, las tortillas elaboradas con harina de maíz son ricas en vitaminas del Complejo B, cuya función es estimular la actividad antioxidante de la vitamina E, que no solo brinda protección a los ojos contra la acción destructiva de los radicales libres, sino que además forma parte de la composición de la retina.
“Las vitaminas del grupo B ayudan a conservar una buena salud ocular y previenen la aparición de enfermedades relacionados con la degeneración macular o pérdida de visión”.
Asimismo, las tortillas de maíz implican una fuente rica en zinc y otros minerales; y sus niveles más altos se concentran en los ojos. Es por esto que ingerir alimentos que contengan dichos minerales beneficia a la salud ocular.
Cada uno de los nutrientes de los que hemos hablado representa un aliado para mantener una salud ocular adecuada, estando siempre presentes en la tortilla de maíz. Por lo anterior, la tortilla es considerada un alimento versátil capaz de combinarse con otras comidas, lo que enriquece su aporte nutricional al cuerpo y beneficia a la salud visual.
“Lo más importante, siempre será mantener una dieta balanceada y acudir al oftalmólogo por lo menos una vez al año”, concluyó el experto.
Vía: Notimex
