Rinde para 4 personas
INGREDIENTES
- 2 tazas de caldo natural de verduras
- 1/2 pieza chile chipotle adobado
- 3 piezas de jitomate
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 rama orégano fresco, picado
- 2 cucharadas aceite vegetal comestible (cártamo, girasol, maíz)
- 1 pieza diente de ajo picado en trozos pequeños
- 1 tazas de zanahoria en julianas
- 2 tazas de jícama en julianas
- 3 tazas de lechuga
- Tostadas horneadas
- 1 cebolla morada
MODO DE PREPARACIÓN
1.- Calentamos las dos cucharadas de aceite en un sartén, y agregamos el ajo y la cebolla morada.
2.- Agregamos la zanahoria y la jícama junto con la pimienta negra molida.
3.- Aparte, licuamos los jitomates con el caldo de verduras, y el chipotle adobado.
4.- Agregamos la mezcla anterior al sartén y cocinamos a fuego bajo. Agregamos una pizca de orégano y esperamos a que se sazone durante 10 minutos.
5.- Lavamos y desinfectamos la lechuga y agregamos al final, después servimos y disfrutamos de nuestra rica tinga vegetariana.
6.- Podemos acompañarla con tostadas horneadas y si se desea, también rábano picado.
