Aunque muchas personas piensan que los cacahuates son un fruto seco, en realidad son legumbres que pertenecen a la misma familia de las lentejas y los garbanzos. Este alimento es fuente de muchos nutrientes como proteínas, ácidos grasos, fibra, fósforo, potasio, zinc, magnesio, niacina, tiamina, folatos, vitamina E y vitamina B6.
Cerca del 50% de los lípidos totales son monoinsaturados y el 29% poliinsaturados, siendo estos últimos mayoritariamente de la serie omega-6. Por esta razón, su ingesta es muy recomendable durante la cuarentena, ya que mejora los niveles de colesterol en sangre.
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Otros beneficios
- Ricos en fibra. La fibra es otro de los nutrientes esenciales de los cacahuetes, con más del 8% en cada porción de 100 gramos, por lo que contribuyen a la regulación del tránsito intestinal y al correcto funcionamiento del sistema digestivo.
- Contienen minerales. Los cacahuates son ricos en potasio, fósforo, magnesio y zinc, minerales que tienen propiedades beneficiosas para la protección del sistema óseo y muscular.
- Poseen niacina. Esta vitamina del grupo B es una de las más destacadas en este alimento, al igual que la vitamina E. Así, poseen importantes propiedades antioxidantes para neutralizar la acción perjudicial de radicales libres y proteger al organismo de determinadas enfermedades.
Especialistas recomiendan consumirlos como un tentempié habitual o un snack al que se pueda recurrir entre horas. Es importante considerar el consumo de cacahuetes crudos o tostados frente a los fritos y salados.
Si se van a ingerir en forma de crema, hay que mirar la etiqueta de nutrición para asegurar que no tenga ninguna grasa o azúcar añadida.
Vía: 20 minutos.es
