Muchas personas que siguen una dieta basada en plantas suelen consumir más carbohidratos de los que quisieran, ya que la proporción de proteínas a carbohidratos en muchas proteínas vegetales es mayor que la de las proteínas animales.
Si esto te suena familiar, te alegrará saber que existen algunos alimentos vegetales que aportan suficiente proteína sin tantos carbohidratos como otros. Usualmente, los alimentos a base de soya (como el tofu y el tempeh), los frutos secos y las semillas son la mejor opción si deseas obtener suficiente proteína sin un exceso de carbohidratos.
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A continuación te dejamos una lista de proteínas vegetales que ofrecen una cantidad adecuada de proteína por porción, con un contenido relativamente bajo de carbohidratos netos (la cantidad de carbohidratos que el cuerpo puede digerir y utilizar como energía):
- Tempeh (85 g), 18 g de proteína, 12 g de carbohidratos netos
- Seitán (85 g), 15 g de proteína, 8 g de carbohidratos netos
- Edamame (1/2 taza), 9.2 g de proteína, 6.9 g de carbohidratos netos
- Semillas de calabaza (28 g), 8.46 g de proteína, 4.17 g de carbohidratos netos
- Cacahuates (28 g), 7.43 g de proteína, 4.48 g de carbohidratos netos
- Tofu firme (85 g), 7 g de proteína, 2 g de carbohidratos netos
- Almendras (28 g), 6.01 g de proteína, 6.12 g de carbohidratos netos
- Semillas de girasol (28 g), 5.47 g de proteína, 4.34 g de carbohidratos netos
- Levadura nutricional (2 cucharadas), 3 g de proteína 2 g de carbohidratos
Si tienes más dudas al respecto, consulta a un(a) especialista en nutrición.
Fuente: Very Well Health
