-Pudín de chía
Las semillas de chía son pequeñas semillas redondas, generalmente consideradas un «superalimento» debido a su excelente perfil nutricional. Tan solo 2 cucharadas de semillas de chía aportan alrededor de 140 calorías, 4 gramos de proteína, 11 gramos de fibra y otros nutrientes como calcio, zinc y cobre.
Mezcla las semillas de chía con 120 ml de leche de vaca para añadir 4 gramos más de proteína al preparar pudín de chía. Para una opción vegana, puedes sustituir la leche de vaca por leche de soya para obtener 3.5 gramos adicionales de proteína. Decora tu pudín de chía con frutos secos picados, bayas frescas y canela molida para darle un toque de color y nutrientes adicionales.
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-Edamame
El edamame son semillas de soya verdes inmaduras, ricas en proteínas, fibra, calcio, vitamina C y hierro. Su cáscara, dura, verde y aterciopelada, es comestible, aunque probablemente difícil de masticar. Usualmente, el edamame se consume sin cáscara y se puede disfrutar caliente o frío.
Aproximadamente 113 gramos de edamame sin cáscara aportan unas 94 calorías, 4 gramos de fibra y poco más de 9 gramos de proteína vegetal. Para darle un toque de sabor, puedes espolvorear algunas especias sobre las cáscaras, como sal marina, ajo, jengibre o chile en polvo.
Fuente: Very Well Health
