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Todos los alimentos que consumimos contienen carbohidratos, proteínas o grasas. Mucha gente piensa en alimentos como el pan o la pasta cuando se refiere a los carbohidratos. Sin embargo, los carbohidratos se encuentran en muchos más alimentos, entre ellos:

  • Cereales para el desayuno y avena
  • Arroz
  • Granos como la quinoa y el farro
  • Frutas (fructosa) y verduras
  • Legumbres como frijoles y lentejas
  • Leche y productos lácteos (lactosa)
  • Azúcar de mesa (sacarosa)
  • Bebidas como refrescos y jugos de frutas

Comprender qué alimentos son fuentes de carbohidratos te ayudará a elegir fuentes de carbohidratos más saludables.

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Los carbohidratos suelen clasificarse como carbohidratos simples o complejos:

  • Los carbohidratos simples, también conocidos como carbohidratos refinados (procesados), se digieren rápidamente e incrementan el nivel de azúcar en la sangre con mayor rapidez. Algunos alimentos que contienen carbohidratos simples son el pan blanco, la pasta y el arroz blanco. El azúcar de mesa, los dulces, los postres y los refrescos también son carbohidratos simples.
  • Los carbohidratos complejos, también llamados carbohidratos «integrales», se digieren lentamente debido a su contenido de fibra. Los carbohidratos complejos provenientes de legumbres y cereales integrales son ricos en nutrientes y buenas fuentes de fibra.

Ciertos alimentos, como la fruta o la leche, que contienen carbohidratos de forma natural, no representan un problema. Sin embargo, ciertos productos lácteos, como el yogur o las bebidas de yogur, pueden contener azúcares añadidos (además de la lactosa).

Por ello, asegúrate de incluir más carbohidratos complejos o carbohidratos ricos en fibra en tu dieta.

 

Fuente: Very Well Health

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