La levadura nutricional o «nooch» (no confundir con la levadura de panadería ni la de cerveza) es una cepa inactiva del hongo Saccharomyces cerevisiae. Es un ingrediente común en muchas dietas a base de plantas y puede beneficiar a quienes buscan aumentar sus niveles de energía gracias a su perfil vitamínico único.
La principal razón por la que la levadura nutricional puede ayudar a mantener los niveles de energía es su contenido de vitamina B. Sin embargo, dicha levadura solo es una buena fuente de ciertas vitaminas B cuando se encuentra fortificada. Esto significa que se le añaden ciertas vitaminas al final del procesamiento que no estaban presentes originalmente o que no estaban presentes en grandes cantidades.
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Las vitaminas del complejo B incluyen un total de 8 vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12. Son hidrosolubles, lo que significa que el cuerpo utiliza lo que requiere y excreta el resto en lugar de almacenarlo para más adelante. Lo anterior también significa que debes reponer tus vitaminas B diariamente a través de la dieta.
La razón por la que las vitaminas B son esenciales para la energía es que actúan como coenzimas en diversos procesos que contribuyen a todos los aspectos del funcionamiento celular, incluyendo los principales relacionados con el cerebro y el sistema nervioso. Las deficiencias de vitaminas B pueden afectar a las mitocondrias (el centro energético de las células), que son fundamentales para la producción de energía.
Por ello, procura revisar la etiqueta de ingredientes para asegurarte de haber elegido una levadura nutricional fortificada, ya que las variedades sin fortificar contienen pocos ingredientes.
Fuente: Very Well Health
