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Esta receta se inspira en los cafés con huevo de Vietnam, Italia y otros lugares del mundo. Aunque no es un sustituto completo del desayuno, este café tipo natilla puede añadir variedad ocasional y reforzar el valor nutricional de tu rutina matutina.

Concretamente, se prepara con leche descremada rica en proteínas y huevos, y aporta hasta 20 g de proteína. Los huevos también contienen la vitamina biotina y el nutriente colina, que es clave para la función cerebral.

Algunas versiones de esta receta contienen hasta 30 g de azúcares añadidos por porción, lo que según los expertos, puede equivaler a casi la ingesta diaria recomendada. Los alimentos ricos en azúcar son un capricho ocasional para la mayoría de los adultos sanos. No obstante, la receta que mencionamos a continuación se centra en un consumo más bajo de azúcar añadido.

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Ingredientes:

  • 1 yema de huevo o un huevo
  • 1 cucharadita de miel (omítela si lo prefieres)
  • 1 porción de café instantáneo o espresso (descafeinado o semidescafeinado, también opcional)
  • 1 taza de leche descremada rica en proteínas
  • Canela molida o nuez moscada para decorar
  • Prueba con semillas de chía como alternativa al huevo rica en fibra.

Instrucciones:

  • Bate o mezcla el huevo, el edulcorante, el café y la leche en un recipiente resistente al calor a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y esponjosa (unos 10 minutos).
  • Si tienes un termómetro para alimentos, intenta que la mezcla alcance los 71 °C para asegurarte de que los huevos estén cocidos a una temperatura adecuada.
  • Retira el recipiente del fuego, vierte la mezcla en una taza, espolvorea con la guarnición y sirve inmediatamente.

 

Fuente: Very Well Health

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