A pesar de que los carbohidratos son uno de los nutrientes principales para nuestra alimentación, siguen existiendo algunas dudas y mitos sobre su consumo entre una gran parte de la población. Al grado de recibir erróneamente la etiqueta de alimentos ‘malos’ por algunas personas.
Primero vale la pena aclarar qué son los carbohidratos: son nutrientes que ayudan a proporcionar energía al cuerpo.
En los alimentos se pueden encontrar tres principales tipos de carbohidratos: azúcares, almidones y fibra. Nuestro cuerpo necesita las tres formas de carbohidratos para funcionar correctamente.
Una vez expuesto esto, ahora viene la parte del debate que existe sobre su consumo. ¿Son buenos o malos? Al ser un nutriente esencial para el adecuado funcionamiento del cuerpo humano no podemos catalogarlos como un alimento ‘malo’.
Lo que sucede es que existen dos grandes variantes de carbohidratos, los que son saludables y aquellos que no aportan demasiados beneficios a la salud.
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La clave está en saber cuáles son los carbohidratos ‘buenos’ (aquellos que proveen nutrientes esenciales) y cuáles son los ‘malos’ (los que no aportan suficientes beneficios y, de consumirse en exceso, provocan sobrepeso entre otros problemas de salud).
Los carbohidratos que se aconseja consumir con frecuencia -es decir, los ‘buenos’– se pueden encontrar en alimentos como:
-Espárragos
-Aguacate
-Pimientos
-Brócoli
-Coliflor
-Zanahorias
-Apio
-Maíz
-Pepinos
-Berenjena
-Ajo
-Setas (hongos o champiñones)
-Aceitunas
-Cebolla
-Calabaza
-Lechuga
-Espinacas
-Tomates
-Manzanas
-Plátanos
-Fresas, frambuesas, moras y arándanos
-Cerezas
-Higos
-Uvas
-Mangos
-Naranjas
-Papaya
-Melocotones y peras
-Piña
-Ciruelas
-Pasas
-Sandía
-Frijoles, alubias y legumbres
-Nueces crudas y semillas
-Pasta de grano entero
-Arroz
Ahora, entre los carbohidratos que se aconseja consumir en menor medida –los ‘malos’– se encuentran alimentos como:
-Pan blanco
-Pasta blanca
-Productos de panadería dulces (pasteles y galletas)
-Procesados de cereales refinados, como arroz blanco
-Pudines, natillas y otros dulces
-Refrescos
-Jalea y confitería
-Golosinas
-Alimentos procesados, como papas fritas
-Bebidas alcohólicas
-Bebidas azucaradas
-Jugos de fruta artificiales
-Bebidas energizantes
Vía: Medline Plus
