RACIÓN: 350 gr
CALORÍAS POR RACIÓN: 370 kcal aproximadamente
RINDE PARA: 4 personas
TIEMPO: 40 minutos
INGREDIENTES:
• 3/4 kilo de lomo de res
• 2 cucharadas de ajo molido (sin sal)
• 4 jitomates sin pepa y licuados
• 5 papas blancas peladas y cortadas a lo largo
• 100 gr de chile guajillo
• La mitad de una cebolla
• 1 cucharadita de vinagre
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 1 pizca de sal
• Perejil finamente picado al gusto
• 4 cucharadas de aceite comestible
PREPARACIÓN:
1. Corta la carne en trozos pequeños y retira el exceso de grasa (los gordos blancos)
2. Cuece la carne en tres litros de agua y guarda el caldo.
3. Fríe el ajo con las 4 cucharadas de aceite y agrega la carne.
4. Desvena y después hierve los chiles, licúalos junto con el jitomate y agrega ½ cebolla, después cuela la mezcla para quitar el exceso de piel de los chiles.
5. Agrega el jitomate licuado, el vinagre, la sal y la pimienta. Agrega el caldo de la carne y deja cocer por 15 minutos a fuego lento.
6. Aparte, hierve las papas, pícalas en cuadritos y agrégalas a la preparación.
7. Para completar tu platillo puedes elegir alguna de las ensaladas que tenemos en esta sección.
¡Buen provecho!
