Las manzanas en puré se han vuelto tendencia en redes sociales por sus posibles beneficios para la salud intestinal. Cocinarlas puede descomponer su fibra y liberar pectina, un compuesto que puede favorecer la digestión.
Cómo la pectina beneficia a tu intestino
Las manzanas cocinadas pueden ofrecer beneficios adicionales para la salud intestinal gracias a la mayor disponibilidad de pectina, una fibra soluble que se libera durante el proceso de cocción.
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La pectina se encuentra en muchas frutas y verduras. Si bien la piel de las manzanas contiene más pectina que la pulpa, cocinarlas, con o sin piel, ayuda a liberar esta fibra beneficiosa. Recordemos que la pectina actúa como un prebiótico, lo que significa que es una fuente de alimento para las bacterias beneficiosas del intestino.
Los expertos señalan que, para mantener un microbioma intestinal saludable (que se asocia con una mejor digestión, inmunidad e incluso estado de ánimo) debemos tener una gran diversidad de estas bacterias.
Fuente: Very Well Health
