Las manzanas son un tentempié nutritivo por sí solas, pero añadir mantequilla de cacahuate natural a tu plato puede ayudarte a mantener estables tus niveles de azúcar en sangre y tu energía.
Por sí solas, las manzanas contienen azúcares naturales y fibra, sobre todo si comes la cáscara. Dicha fibra ayuda a ralentizar la absorción del azúcar de la manzana en el torrente sanguíneo.
Según los expertos, al añadir mantequilla de cacahuate incorporas grasas saludables, proteína vegetal y un poco más de fibra. El resultado es un aumento más gradual del azúcar en sangre en lugar de un pico y una caída brusca.
Combinar la manzana con mantequilla de cacahuate, en lugar de comerla sola, suele ser la mejor opción.
Las manzanas son naturalmente ricas en fibra soluble, particularmente pectina. La fibra soluble ralentiza la digestión, lo que ayuda a liberar glucosa gradualmente en el torrente sanguíneo.
Al añadir mantequilla de cacahuate, las grasas saludables y la proteína retrasan el vaciamiento gástrico. Por ello, en nutrición clínica, generalmente se recomienda combinar los carbohidratos con una fuente de grasa y proteína.
Las manzanas también contienen fibra insoluble. Los especialistas afirman que esta combinación favorece la digestión y la salud intestinal porque la pectina ralentiza la digestión, mientras que la fibra insoluble aumenta el volumen de las heces.
Fuente: Very Well Health
