El hierro es un mineral necesario para el cuerpo, pues ayuda a producir las proteínas que transportan el oxígeno —hemoglobina y mioglobina—, ligadas a los glóbulos rojos y a los músculos. Desafortunadamente, la deficiencia de este nutriente afecta al 20% de los niños y adolescentes en México, según la especialista Lilian Rangel Robles.
Para la nutrióloga, esto se ve reflejado en el desarrollo de la nación, debido a que los niños crecen con limitaciones físicas y mentales, lo que repercute en su ciclo de vida. Aunado a ello, las mujeres tienen y conceden un riesgo importante, pues al embarazarse heredan esta deficiencia al bebé.
«La alimentación es clave para prevenir y para controlar la deficiencia del hierro. Con esto estaremos consumiendo las cantidades adecuadas de carbohidratos, proteínas, grasas, así como las vitaminas, minerales, ácido fólico y vitamina A”, dijo Rangel Robles.
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Recomendaciones
Es importante consumir alimentos naturales, principalmente aquellos de origen animal y vegetal. Algunos de ellos son:
- Legumbres secas.
- Frutas deshidratadas.
- Cereales fortificados con hierro.
- Granos enteros.
- Hígado.
- Huevos (especialmente las yemas).
- Carne roja y magra.
- Ostras.
- Carne de aves y carnes rojas oscuras.
- Salmón.
- Atún.
También se puede recurrir a ciertas bebidas, ya sea de guayaba o naranja. Este tipo de combinaciones aportan hierro y vitaminas —como la vitamina C—. Si consideras que tú o alguno de tus familiares padece deficiencia de este mineral, visita a un especialista en nutrición. Considera que los niveles bajos de este elemento pueden provocar anemia.
Vía: Notimex/ Medline Plus
