Te dejamos esta receta para preparar 3 porciones de una deliciosa ensalada rusa.

Ingredientes:

  • 1 taza de chícharos
  • 1 taza de zanahoria
  • 1 taza de papa
  • 1/2 lata de atún en agua
  • 1 cucharada sopera de crema/mayonesa light

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Preparación:

  • Lava los chícharos, zanahorias y papas.
  • Lava la lata de atún, drénala y enjuaga el atún con agua hervida para disminuir el contenido de sodio.
  • Pica las papas y la zanahoria en cuadritos.
  • Cuece la verdura y escúrrela.
  • En un tazón mezcla la verdura con el atún y agrega la cucharada de crema o mayonesa.
  • *Si lo deseas, puedes acompañar tu ensalada con unas tostadas horneadas.

¡Disfruta y comparte la receta!

 

Vía: Lizeth Gómez Munguía, nutrióloga y educadora en diabetes