crema de espinaca-IINGREDIENTES:

  • 1 manojo grande de espinacas
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de leche descremada caliente
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de caldo de pollo natural
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • ¼ de cebolla picada en cuadritos

PREPARACION:

1.  Lava bien las hojas de espinacas y cuécelas en el agua unos minutos.
2.  Después licúa las espinacas con esa misma agua para aprovechar las vitaminas que se llegan a perder por el proceso de cocción.
3.  Aparte, en una cacerola, sofríe un poco de cebolla y agrega las 2 cucharadas de harina, revuelve hasta formar una pasta, agrega leche caliente y mezcla bien.
4.  Añade las espinacas licuadas, el caldo de pollo y la leche evaporada a la cacerola y déjalo cocer por 10 minutos.
5.  Si lo deseas sirve la crema con algunos dedos de pan o croutones.