Desde el punto de vista nutricional, el eglefino y el bacalao son prácticamente idénticos, aunque el eglefino contiene un poco más de vitamina B12, esencial para la producción de glóbulos rojos, mientras que el bacalao posee un poco menos de sodio y más ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular y el control de la presión arterial.
Concretamente, el eglefino tiene significativamente más sodio que el bacalao. La cantidad de este nutriente en miligramos (mg) que se puede obtener de una porción de 100 gramos de cada pescado es la siguiente:
- Eglefino: 261 mg
- Bacalao: 78 mg
Conoce más: Beneficios de incluir pescado en la dieta para el corazón
El sodio es un mineral esencial que el cuerpo requiere para:
- Regular la presión arterial
- Regular los latidos del corazón y las contracciones musculares
- Regular el equilibrio ácido-base (pH)
- Regular el equilibrio de líquidos, incluyendo la cantidad de líquido retenido o excretado en la orina
RECUERDA: El exceso de sodio en la dieta es uno de los principales factores de riesgo de hipertensión (presión arterial elevada) y, a su vez, uno de los factores que se pueden ajustar fácilmente para controlar mejor la presión arterial. Aunque los beneficios del eglefino generalmente superan los riesgos, su contenido de sodio puede ser un factor determinante para las personas con hipertensión grave, insuficiencia cardíaca o enfermedad renal, quienes deben controlar cada miligramo de sodio que consumen.
Fuente: Very Well Health
