Se ha comprobado que la ingesta moderada de café aporta múltiples beneficios a la salud. Sorprendentemente, sus propiedades favorecen tanto a personas sanas, como a enfermas. De acuerdo con una nueva investigación, que involucró a casi 5,000 personas con enfermedad renal crónica, un aumento en la ingesta diaria de cafeÃna podrÃa reducir sus probabilidades de muerte prematura.
Aunque se cree que existen razones fisiológicas detrás de este beneficio, el estudio no pudo demostrar causa y efecto. Según uno de los autores principales, Miguel Bigotte Vieira, del Centro Hospitalario Norte de Lisboa en Portugal, es un beneficio que se mantiene «incluso después de considerar otros factores importantes como la edad, el género, la raza, el tabaquismo, otras enfermedades y la dieta».
Los resultados demostraron que, en comparación con aquellos que consumÃan muy poca cafeÃna por dÃa, las personas con ingesta de cafeÃna en un rango alto tenÃan hasta 25% menos probabilidades de muerte en un seguimiento promedio de cinco años.
«El café ha tenido mala reputación, pero este estudio demostró que a las personas que beben café les fue mejor. Tal vez sea porque el café puede ayudar a que los vasos sanguÃneos funcionen mejor a través del óxido nÃtrico», dijo Robert Courgi, especialista del Hospital Southside en Bay Shore, Nueva York.
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Recomendaciones
- Escoge alimentos con bajo contenido en potasio. Manzanas, repollo, ejotes, uvas y fresas.
- Evita productos con sal agregada. Entre ellos, alimentos precocinados, como comidas congeladas, sopas enlatadas y comida rápida.
- Limita el fósforo. El fósforo es un mineral presente en ciertos alimentos —leche, queso, frijoles secos, frutos secos y mantequilla de man×. Demasiado fósforo en la sangre puede debilitar los huesos y provocar picazón en la piel.
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