Es sabido que el azúcar es un ingrediente que fomenta el sobrepeso y la obesidad. Por este motivo, muchas personas abandonan su consumo y optan por otros tipos de endulzantes. Entre ellos encontramos el azúcar de coco, un producto que promete muchos beneficios para la salud.
Contrario a lo que indica su nombre, no proviene del coco, sino del cocotero, específicamente de la savia de sus flores. Este líquido se cuece hasta adquirir una textura densa, luego se deja solidificar y finalmente se rompe en trozos para crear los gránulos que consumimos, de acuerdo con Hola Doctor.
Diferentes investigaciones han encontrado que esta variante dulce es rica en:
- Antioxidantes.
- Calcio.
- Fitonutrientes.
- Hierro.
- Magnesio.
- Potasio.
- Vitamina C.
- Zinc.
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Sin embargo, la base de datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos asegura que también posee un importante nivel calórico: en cada 100 gramos encontramos 375 calorías.
Esto puede ser un problema si no se limita su consumo o se acompaña con ejercicio, debido a que daría el mismo resultado que un exceso de azúcar refinada: sobrepeso.
Limitar su consumo puede ser benéfico para las personas con diabetes, debido a que contiene una sustancia llamada inulina, capaz de controlar los niveles de azúcar en sangre.
Aunque el azúcar de coco se presenta como un superalimento, expertos recomiendan entender que no se trata de un edulcorante mágico. Es esencial consumirlo con responsabilidad para aprovechar sus nutrientes. Si tienes dudas, consulta a un especialista en nutrición.
Vía: Hola Doctor
