Es primordial controlar los niveles de colesterol para no exceder los índices normales y exponerse a diversas enfermedades. La alimentación es uno de los factores fundamentales que inciden en la subida y bajada del colesterol bueno y el malo.
Este segundo tipo de colesterol es el que debe vigilarse y disminuirse en caso de que sus niveles estén demasiado altos, ya que se puede llegar a la hipercolesterolemia. Los expertos en nutrición han señalado la siguiente lista de alimentos que las personas con colesterol alto deben prescindir:
- Una de las comidas más dañinas para el colesterol son las vísceras. Entre estas tenemos el hígado, los riñones, sesos, entre varios.
- Otro de los alimentos comunes en todos los hogares son los huevos, reconocidos por ser perjudiciales para el colesterol. Incluso, la yema es la parte que incrementa de mayor manera los niveles del lípido, por lo que debe controlarse su consumo.
- Los mariscos aumentan considerablemente los niveles de colesterol y, por ende, son nocivos para quienes sufren de hipercolesterolemia. Preferentemente, este alimento debe ser reemplazado por otros, según la prescripción de un especialista.
- Los embutidos y productos derivados no son beneficiosos para las personas con colesterol alto.
- Las carnes de caza como la perdiz, el ciervo o el jabalí, son perjudiciales para los pacientes con hipercolesterolemia. En su lugar, los especialistas indican que es preferente el consumo de carnes blancas.
- Debido al alto contenido graso, tampoco deben consumirse productos como la manteca o el tocino.
- La botillería industrial tiene abundantes grasas saturadas, por lo que deben evitarse al contar con niveles de colesterol alto.
- Todos los alimentos preparados con grandes cantidades de aceite en la sartén o freidora, es decir, las frituras deben quedar fuera de la dieta de una persona con hipercolesterolemia. Al calentar los alimentos en aceites, se produce una liberación de radicales libres, perjudiciales para el colesterol alto. Asimismo, pueden transformarse en grasas trans que bloquean las arterias.
- Por su alto contenido calórico, la ingesta de frutos secos debe ser moderada.
- Los lácteos enteros ricos en grasa animal, sobre todo los quesos como el roquefort, cheddar, gruyere, parmesano, manchego y emmental.
