La hipogeusia es la pérdida parcial del sentido del gusto y puede ser un desafío a la hora de elegir alimentos. Las alteraciones en el gusto, ya sea por condiciones médicas o tratamientos, pueden hacer que la comida pierda su sabor, afectando la ingesta adecuada de nutrientes. Afortunadamente, ciertos ajustes en la dieta pueden mejorar la experiencia alimentaria y asegurar una nutrición óptima.
1. Aumenta el uso de especias y hierbas frescas
Cuando el sabor se reduce, es esencial potenciar los sabores con especias y hierbas frescas, como ajo, jengibre, cúrcuma, albahaca y romero. Estas no sólo añaden intensidad, también poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que contribuyen al bienestar general.
2. Escoge alimentos con texturas agradables
La variedad de texturas puede hacer que los alimentos sean más satisfactorios, incluso cuando el gusto no se percibe completamente. Opta por alimentos crujientes, como frutos secos, verduras frescas o chips de vegetales, y combina con opciones suaves como purés o yogures. Las diferentes sensaciones en la boca pueden hacer que la comida sea más atractiva.
3. Mantén una dieta balanceada
Aunque el gusto no sea tan pronunciado, es fundamental mantener una dieta equilibrada. Incluir una variedad de alimentos ricos en vitaminas y minerales, como frutas, verduras, proteínas magras y granos enteros, asegura que el cuerpo reciba todos los nutrientes esenciales para su funcionamiento adecuado.
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4. Aumenta la ingesta de alimentos ricos en zinc
El zinc juega un papel crucial en el sentido del gusto, y su deficiencia puede agravar las alteraciones gustativas. Alimentos como mariscos, carne magra, semillas de calabaza y legumbres son ricos en zinc, lo que puede ayudar a mejorar la percepción del gusto con el tiempo.
5. Evita alimentos demasiado procesados
Los alimentos ultraprocesados pueden no sólo perder sabor, también ser deficientes en nutrientes esenciales. Optar por alimentos frescos y cocinados en casa es más nutritivo, al tiempo que permite ajustar los sabores de manera que sean más agradables a tu gusto.
El hecho de que el gusto se vea alterado no debe impedir disfrutar de una dieta rica y variada. Con algunos ajustes en la preparación y la selección de alimentos, las personas con hipogeusia pueden mejorar su experiencia alimentaria y mantener una salud óptima.
Fuente: NIH
