Las plantas aportan vitaminas, minerales y carbohidratos en tu dieta. Los carbohidratos incluyen azúcares y almidones, las fuentes de energía para tu cuerpo, y fibra. La fibra dietética es la parte de los alimentos vegetales que tu organismo no puede digerir ni absorber.
Los alimentos ricos en fibra promueven la pérdida de peso y reducen el riesgo de diabetes. Por ello, es importante que comas una variedad de alimentos saludables y ricos en fibra, que incluyen los siguientes:
- Frutas, como jitomates, pimientos y frutos de los árboles.
- Verduras sin almidón, como verduras de hoja verde, brócoli y coliflor
- Legumbres, como frijoles, garbanzos y lentejas
- Granos integrales, como pasta y pan integrales, arroz integral, avena integral y quinua
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Los beneficios de la fibra son:
- Disminución de la absorción de azúcares y disminución de los niveles de azúcar en sangre.
- Interfiere con la absorción de grasas y colesterol en la dieta.
- Permite manejar otros factores de riesgo que afectan la salud del corazón, como la presión arterial y la inflamación.
- Ayuda a comer menos porque los alimentos ricos en fibra llenan más y son ricos en energía.
Evita los alimentos considerados «carbohidratos malos», que son altos en azúcar y tienen poca fibra o nutrientes, como por ejemplo: pan y pasteles blancos, pastas de harina blanca, jugos de frutas y alimentos procesados con azúcar o jarabe de maíz alto en fructosa.
Los alimentos grasos son altos en calorías y deben consumirse con moderación. Para ayudar a perder y controlar el peso, tu dieta debe incluir una variedad de alimentos con grasas no saturadas (grasas buenas).
Fuente: Mayo Clinic
