Las personas con diabetes tipo 1 deben incluir muchas verduras sin almidón en su dieta. De acuerdo con la Asociación Estadounidense para la Diabetes (ADA), las dietas que consisten principalmente en alimentos de origen vegetal, como las dietas mediterránea, vegana y vegetariana, otorgan beneficios para la población que padece diabetes, promoviendo la pérdida de peso y controlando la presión arterial.
Las verduras sin almidón son ricas en fibra y tienen un efecto menor sobre el azúcar en sangre, en comparación con las verduras con almidón.
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A continuación te mencionamos las principales opciones de verduras sin almidón que debes incorporar a tu dieta:
- Verduras de hoja verde como lechuga, col rizada, repollo, pak choi, espinacas, rúcula y berros
- Pimientos
- Calabacín y berenjena
- Ejotes
- Hongos
- Brócoli y coliflor
Las verduras con almidón, como las papas, la calabaza y el maíz, contienen más azúcar. Sin embargo, las personas todavía pueden incluirlas en su dieta en cantidades más pequeñas siempre y cuando controlen adecuadamente sus niveles de glucosa en sangre.
Fuente: Medical News Today
