Verduras crudas, ¿pueden agravar los síntomas de intestino irritable?

Si padeces síndrome de intestino irritable (SII), consumir verduras crudas puede empeorar tus síntomas. Si no toleras la cebolla, el ajo o el brócoli crudos, cocinarlos o preparar jugos puede ser una forma más adecuada para personas con SII de obtener los beneficios nutricionales de las verduras. También existen ciertos vegetales crudos, como las zanahorias y los ejotes, que algunas personas con SII toleran mejor.

Varias investigaciones sobre el SII revelan que quienes lo padecen suelen notar que ciertos alimentos empeoran sus síntomas. No obstante, no existe un alimento específico que desencadene el SII en todas las personas.

Algunas personas con SII experimentan un aumento de síntomas como hinchazón, gases, estreñimiento o diarrea después de consumir verduras crudas, las cuales pueden contribuir a los síntomas de SII por varias razones:

Fibra: Las verduras crudas contienen fibra (celulosa) que el sistema digestivo tiene dificultades para digerir. Esta fibra puede irritar el tracto digestivo.
FODMAP: Los FODMAP son ciertos tipos de carbohidratos: oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables. Estos se absorben mal en el intestino delgado y pueden provocar síntomas en algunas personas.
Volumen de los alimentos: Comer ensaladas o verduras crudas suele implicar una gran cantidad de comida. Según la teoría de la dieta FODMAP, esto aumenta los gases y la carga osmótica en el intestino, lo que provoca síntomas.

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