Elegir las carnes más saludables puede ayudarte a encontrar un equilibrio dietético al aumentar la ingesta de proteínas sin incrementar de forma significativa la ingesta de grasas. Los cortes magros aportan proteínas de alta calidad que favorecen el mantenimiento muscular, la saciedad y la salud general, a la vez que mantienen bajo control las grasas saturadas.
A continuación te mencionamos 3 excelentes opciones de carnes magras saludables:
1. Pavo sin piel
El pavo, concretamente la pechuga de pavo, no tiene por qué reservarse para ciertas fechas especiales. Con solo 136 calorías, 29.5 gramos de proteína y menos de 2 gramos de grasa por porción de 95 g, la pechuga de pavo sin piel encabeza la lista de las carnes más saludables. Reduce las calorías y la grasa con un adobo seco para dar sabor a la pechuga de pavo. Experimenta con diferentes condimentos para minimizar el aburrimiento y la fatiga del sabor.
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2. Venado
La carne de venado es una carne magra. Es una excelente opción para una carne alta en proteínas y baja en grasa, ya que cada porción de 95 g aporta 150 calorías, 30 gramos de proteína y menos de 2.5 gramos de grasa. Asimismo, cada porción de venado aporta 4 miligramos de hierro, la mitad de la cantidad diaria recomendada para hombres y el 22% del valor diario para las mujeres. El hierro ayuda a transportar oxígeno por todo el cuerpo, lo que contribuye a mejorar los niveles de energía.
3. Bisonte
El bisonte, generalmente llamado búfalo, se encuentra entre los mamíferos más grandes de Norteamérica. Su carne posee un sabor ligeramente más dulce, rico y tierno que la de res. Cada porción de 95 g aporta 143 calorías, 28 gramos de proteína y casi 2.5 gramos de grasa, lo que la convierte en una opción más magra y rica en proteínas que la de res. El bisonte es una fuente importante de vitamina B12, aportando casi 3 microgramos por porción, más que la ingesta recomendada de 2.4 microgramos. La vitamina B12 es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y la producción de energía.
Fuente: Very Well Health
