La vitamina K es un nutriente esencial que cumple funciones clave en el organismo. Aunque suele mencionarse poco, su papel es fundamental para regular la coagulación sanguínea y mantener la salud ósea.
¿Cuál es la función de la vitamina K?
La principal función de esta vitamina es activar proteínas que permiten que la sangre coagule de forma adecuada. Esto es vital para evitar hemorragias ante una lesión. Además, participa en el metabolismo óseo, ayudando a fijar el calcio en los huesos, lo que contribuye a prevenir fracturas.
Existen dos formas principales:
- K1 (filoquinona): se encuentra principalmente en vegetales de hoja verde.
- K2 (menaquinona): se produce en menor cantidad por bacterias intestinales y también está presente en algunos alimentos fermentados.
Alimentos ricos en vitamina K
Para asegurar una buena ingesta, es recomendable incluir en la dieta:
- Espinacas, acelgas y kale.
- Brócoli y coles de Bruselas.
- Lechuga romana.
- Perejil y albahaca fresca.
- Aceites vegetales como el de soya y canola.
- Hígado y productos fermentados como el natto (soya fermentada).
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Consideraciones especiales
Quienes toman medicamentos anticoagulantes deben mantener estable su consumo de vitamina K y consultar con un profesional de salud, ya que fluctuaciones importantes pueden interferir con el tratamiento.
Así que ya lo sabes, este nutriente, aunque muchas veces pasa desapercibido, cumple una función esencial en el organismo y debe formar parte de una dieta saludable y equilibrada.
Fuente: National Institutes of Health
