Un montón de productos nutritivos hace su debut durante los meses de otoño.
Por ello, aquí te enlistamos algunas de las delicias saludables de esta temporada, cortesía de la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos:
- Calabaza, que es rica en vitamina A y fibra. Añádela a pan o a otros productos horneados.
- Remolachas (o betabel), que son fuentes naturales de nitratos. Disfrútalas crudas o cocinadas, y no ignores los verdes frondosos en la parte superior.
- Pastinacas, que son ricas en folato y fibra.
- Papas dulces, que son ricas en vitamina A y fibra.
- Kale, que es rico en manganeso y vitaminas A, C y K.
- Okra, que es una buena fuente de fibra, folato y vitaminas K y C.
- Peras, que son una buena fuente de fibra.
- Arándanos, que ayudan a promover la salud urológica.
Hoy en día, el fenómeno de la globalización nos permite conseguir casi cualquier fruta o verdura en casi cualquier temporada. No obstante, recuerda que la mejor época para consumirlos es la propia, cuando sus sabores, texturas y precios son los óptimos.
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Es cierto que si comparamos la variedad de verduras y frutas propias del otoño con las de las demás estaciones, quizás pensemos que es poco lo que podemos hacer con ellas. Puede que la variedad no sea tan amplia, pero el sabor y las ventajas nutricionales de los productos de otoño, son lo que los hace únicos e increíbles, además de que sus posibilidades de preparación son infinitas.
Vía: Health Library / Directo al Paladar
