La olla de cocción lenta es una forma conveniente de preparar una cena saludable para tu familia.
Sin embargo, esta manera de cocinar los alimentos también debe seguir una serie de reglas; así lo señala la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos.
Por lo anterior, aquí les dejamos las sugerencias hechas por este grupo de expertos:
- Limpia a fondo la olla de cocción lenta, el área de trabajo y tus manos antes de preparar los alimentos. Debes mantener todos los productos perecederos en el refrigerador hasta justo antes de que los agregues en la olla.
- Prepara la carne y las verduras por separado, refrigerándolas en recipientes separados.
- Descongela la carne —siempre en el refrigerador— antes de ponerla en la olla de cocción lenta.
- Cocina los alimentos todo el día en el ajuste «bajo», o para la primera hora en «alto», y luego reajusta a «bajo». Utiliza un termómetro de alimentos para asegurarte de que están bien cocidos.
- La olla no debe estar a más de 1/2 – 2/3 de su volumen. Corta grandes trozos de carne para ayudar a afianzar un mejor ajuste y una cocción más rigurosa.
- No retires la tapa mientras cocinas. Y cuando sea el momento de guardar las sobras, utiliza envases poco profundos y refrigéralos dentro de las dos horas siguientes de haber cocinado.
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Vía: Health Library
