Es sabido que dentro del universo alimenticio existen grasas buenas, que ayudan a protegernos contra enfermedades del corazón, y grasas malas, que hacen exactamente lo contrario. Las grasas trans y las grasas saturadas son dos tipos de ácidos grasos malos.

Las primeras se forman al convertir los aceites líquidos en grasas sólidas. Por lo regular, son baratas y tienen una larga duración. ¿Dónde podemos encontrarlas? La mayoría de los alimentos procesados ​​y los productos comerciales horneados contienen grasas trans.

Riesgos

Las grasas trans aumentan los niveles de colesterol malo o LDL; disminuyen los niveles de colesterol bueno o HDL; provocan aumento de peso; incrementan el riesgo de sufrir enfermedad coronaria, diabetes tipo 2, entre otros problemas de salud.

Si nos preguntamos cuántos gramos de grasas trans podemos comer al día, la respuesta es simple: 0 gramos. Sin embargo, la Asociación Americana del Corazón recomienda que menos del 25% las calorías diarias provengan de las grasas. De éstas, menos del 1 % debe provenir de las grasas trans. Es decir, una dieta promedio de 2,000 calorías diarias debe incluir menos de 2 gramos de grasas trans.

Las grasas trans se producen naturalmente en ciertos alimentos, como la leche, la mantequilla y la carne de los animales. Los peores tipos se producen en la comida rápida, los alimentos fritos y en los productos comerciales horneados. Por ejemplo:

  1. Margarina.
  2. Galletas.
  3. Papas fritas.
  4. Pasteles, tartas, rosquillas.
  5. Aderezo para ensaladas.

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Recomendaciones

El primer paso es planificar tu dieta. Cuando comas fuera de casa, pregunta antes de pedir. De igual manera:

  • Haz un esfuerzo para comer más frutas y verduras en lugar de alimentos procesados ​​o envasados.
  • Sustituye los productos lácteos enteros con productos sin grasa o con bajo contenido graso.
  • Come pequeñas cantidades de alimentos con ácidos grasos saludables: aceites saludables, aguacates, nueces y semillas.

Si tienes dudas, acércate a un especialista en nutrición. 

 

Vía: Family Doctor