INGREDIENTES:
• 1 kilo de pescado blanco en filetes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite comestible
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharaditas de vinagre
• 1 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de hojas de albahaca finamente picadas
• 2 ajos finamente picados
• 8 rebanadas de cebolla delgadas
• 8 rodajas de jitomates maduros pelados
• Sal, pimienta y chile al gusto
PREPARACIÓN:
1. Derrite la mantequilla con el aceite. Agrega todos los ingredientes menos el pescado, la cebolla y el jitomate. Fríe un minuto mezclando bien.
2. En el molde refractario, vierte la mezcla anterior. Colocarencima los filetes de pescado, las cebollas y los jitomates.
3. Mete el pescado al horno a temperatura regular durante 15 minutos.
4. Sirve enseguida.
¡Buen provecho!
